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【お知らせ】「とりとんスープ」改良致しました

こんにちは、天骨庵慶心です。

 

標記の件、改良を進めております「とりとんスープ」についてのお知らせです。

おかげさまで新しいレシピが固まりました。

鶏:豚=8:2の割合で炊いておりましたが、現在はおよそ3:7へ変更しており、

食感、質感にかなりの変化が出ております。

(肉感の非常に強いスープに仕上がっております。)

 

また、スープ改良に伴い、麺の茹で加減やタレの中味にも

調整を加えております。

(麺は、これまでよりも更にかたく茹でております。

※頻繁に当庵を利用されるお馴染みのお客様からは、

ご好評のお声を数多く頂戴しております。

また従来のタレから、ほんの少し尖っていた部分を取り除き

よりまろやかでスープに調和する味付けに改良しております。)

 

とりとんタイプのスープに変更して2年、

よりよい味を求め、多くの改良を重ねて参りました。

その結果、初期よりもはるかに風味・品質が向上致しましたが、

この度はその中でも最も大きく改良を加えました。

 

長らく当庵のラーメンを味わっていない方はもちろん、

ここ1か月ほど召し上がっていない方にも

一口で感じて頂ける進化を遂げておるものと自負しております。

 

新しくなった、かつパワーアップした当庵のラーメンを

是非ご賞味くださいます様お願い申し上げます。

 

天骨庵慶心

| 当庵に関するお知らせ | 16:02 | - | - |